MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
18 Nov 20140 Comentarios
Receta de Piquillos Rellenos de Merluza y Langostinos
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de pimientos del piquillo rellenos, es muy fácil de preparar y queda exquisita para toda la familia, siendo muy apropiada para tomar pescado de una forma diferente.
Ingredientes
- Pimientos del piquillo enteros en tarro o lata (una o dos )
- Filetes de merluza (dos o tres, pueden ser congelados)
- Langostinos (a vuestra elección)
- Leche entera o semi (un vasito)
- Quesitos (dos o tres ligeros)
- Cebolla (una pequeña)
- Mantequilla
- Salsa de tomate (casera o de brik)
- Queso rallado enmental
Modo de Preparación
- Preparar el relleno, poner en una sartén un poco de mantequilla, la cebolla picadita y la merluza y los langostinos en trocitos
- Cuando esté todo bien pochado, añadir los quesitos y un poquito de leche, no mucho para que no quede muy líquido, dejarlo que se enfríe
- Mientras reposa el relleno, preparar la salsa mezclando con la batidora un pimiento del piquillo con la salsa de tomate
- Rellenar los pimientos con la mezcla preparada y con la ayuda de una cucharita pequeña
- En una fuente poner la salsa en el fondo y encima los pimientos ya rellenos, espolvorear el queso rallado por encima y meter al horno con el grill puesto unos minutos para que se dore el queso
- Servir calientes o templados como mas os gusten y....buen provecho!!!
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