Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Tarta de Chocolate con crema de Vainilla
Bizcochos:
4 huevos
140 g de mantequilla a temperatura ambiente
500 g de azúcar
250 g de harina
120 g de cacao en polvo 0%
10 g de levadura
media cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de pasta de vainilla
300 g de leche entera
200 g de yogur griego natural sin azúcar
Ganache de chocolate:
400 g de chocolate fondant postres
500 g de nata 35%mg
Crema de vainilla:
400 g de azúcar glas
500 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de pasta de vainilla
Adorno:
Papel de azúcar
Bolitas de colores
Figuras de fondant
Bizcochos:
Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo, reservamos.
Mezclamos el yogur con la leche, reservamos
Batimos el azúcar con la mantequilla y vamos añadiendo los huevos poco a poco hasta integrarlos, le añadimos la vainilla y vamos añadiendo de forma intercalada las mezclas de harina y la mezcla de leche, mezclamos todo junto hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en tres moldes de 20 cm procurando que todos tengan la misma cantidad, los introducimos en el horno precalentado a 170º unos 25-30 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.
Los dejamos enfriar completamente.
Ganaché de chocolate:
Calentamos la nata, la vertemos en un bol, sobre el chocolate troceado y removemos con una cuchara hasta deshacerlo completamente y que nos quede una mezcla homogénea, lo cubrimos con film y lo dejamos enfriar completamente, lo metemos en la nevera.
Estas dos preparaciones las hacemos el día anterior a montar la tarta.
Crema de Vainilla:
Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, lo podemos hacer con la batidora eléctrica o procesador de alimentos, hasta formar una crema suave, lisa y firme. Reservamos.
Atemperamos el ganaché y lo batimos hasta que nos quede cremoso.
Para montar la tarta ponemos los bizcochos rellenándolos con el ganaché, cubrimos toda la tarta por encima y laterales con la crema de vainilla y adornamos.
