Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Bulgur con Bimi
El bulgur es un cereal con altas propiedades nutricionales, es una fuente de hidratos de carbono de muy buena calidad con un mínimo contenido en grasa. Poco a poco se va introduciendo en nuestra gastronomía, siendo originario de la cocina de Oriente medio.
100 g de bimi
100 g de tomate rallado
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de cúrcuma
Caldo de verduras
sal, pimienta
aceite de oliva
Cocemos el bulgur como hacemos el arroz, ponemos a calentar el caldo de verduras (dos medidas de caldo por una de bulgur) cuando empiece a hervir añadimos el bulgur, esperamos a que vuelva a hervir y bajamos el fuego, lo dejamos cocinar unos 20 minutos. Reservamos.
Cortamos todas las verduras en trozos pequeños, reservamos.
En un Wok o sartén alta con dos cucharadas de aceite, salteamos las verduras, le añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, añadimos una cucharadita de cúrcuma, salpimentamos. Incorporamos el bulgur reservado, salteamos todo junto unos minutos y servimos inmediatamente.
