HUEVO FRITO CON PISTO Y PATATAS

Uno de los platos estrella en la cocina española son los huevos fritos con patatas, creo que nadie puede resistirse a este humilde y a la vez rico manjar.

Esta receta son patatas fritas hechas en la freidora de aire , acompañadas de un buen pisto y con un huevo hecho a la plancha, podremos disfrutar de la receta sin consumir tantas calorías 

INGREDIENTES (las cantidades dependerán de cuantas raciones querías preparar)

 pimiento rojo

calabacín

berenjena

tomate natural triturado

una pizca de azúcar

huevo

patatas

aceite y sal 

PREPARACIÓN

Primero prepararemos el pisto (o samfaina)

Cortaremos las verduras en cuadraditos y las pocharemos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos sal.

Una vez pochadas añadiremos el tomate triturado, una pizca de azúcar para quitar la acidez y dejamos cocinando unos 15 minutos.

Para hacer las patatas en la freidora las pelaremos , las cortaremos a tiras , pulverizaremos por encima con un poco de aceite y programaremos 20 minutos a 180º. A la mitad del tiempo las moveremos para que se hagan bien por todos lados.