MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
21 Oct 20150 Comentarios
Receta de Ternera al Foie con Champiñones
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta riquísima receta de Ternera al Foie con Champiñones, es un plato para preparar si tenéis invitados o simplemente porque queréis quedar bien con vuestra familia, seguro que les encantará.
Ingredientes
- Filetes de lomo de ternera (cuatro o más, según comensales)
- Champiñones (unos 500grs)
- Foie (unos 300grs)
- Patatas (tres o cuatro)
- Coñac (100ml)
- Pastilla de caldo de carne (una)
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Modo de Preparación
- Lavar los champiñones y partirlos en trozos
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltearlos durante unos minutos, retirar del fuego
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, dorarlas en aceite bien caliente y dejar escurrir sobre papel de cocina
- Retirar parte del aceite de freír las patatas y añadir los champiñones, la pastilla de caldo, el foie cortado en taquitos y un vaso de agua
- Remover hasta que se forme una salsa espesa
- Hacer los filetes a la plancha y cuando estén por ambos lados, rociar con el coñac y flambear hasta que se apague la llama
- Montar el plato con los filetes, las patatas y los champiñones, cubriendo por encima con la salsa y....buen provecho!!!
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