MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Albóndigas En Salsa De Almendras
Buenos días a tod@s, Para hoy os dejo esta receta que os va a encantar por su rico sabor y que la podéis preparar en casa para toda la familia.
Ingredientes
- Carne picada (300grs de cerdo, ternera o mixta)
- Huevo (uno)
- Perejil picado (una cucharada)
- Ajos (dos dientes machacados)
- Una rebanada de pan del día anterior mojada en leche
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Para la salsa:
- Almendras crudas peladas (unos 80grs)
- Ajos (uno o dos dientes)
- Pan frito (una rebanada)
- Azafrán o condimento
- Vino blanco (medio vaso)
- Sal y agua
Modo de Preparación
- Mezclar en un bol la carne picada con el huevo, el perejil, un poco de sal, los ajos machacados y la rebanada de pan mojada en leche y mezclarlo bien todo, mejor con las manos hasta que quede una masa compacta
- Hacer las bolitas, pasarlas por harina y freír en aceite de oliva caliente hasta que queden doraditas, reservar en papel absorbente
- Para preparar la salsa, freír en un poco de aceite las almendras, los dientes de ajo y el pan, que queden dorados pero no quemados, sacarlos y escurrir
- En el vaso de la batidora, poner las almendras, el pan y el ajo fritos junto con el vino blanco y un vaso de agua, batirlo y poner en una cacerola, añadir un poco de sal y el azafrán o condimento, dejar cocer unos diez minutos
- Añadir las albóndigas y dejar a fuego medio otros diez minutos más, si queda la salsa espesa echar un poco de agua y si está clara ponerle un poco de maicena
- Servir acompañadas de unas patatas fritas y....buen provecho!!!
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