SALMOREJO CON MANZANA (SIN PAN)

En verano nos apetecen cosas fresquitas y no hay nada mejor que el gazpacho , el salmorejo o las cremas frías.

Todos conocemos la receta tradicional del salmorejo, el de toda la vida, el de nuestras abuelas pero a mi me gusta probar cosas nuevas y cuando veo alguna receta por internet  diferente no lo dudo y me pongo manos a la obra para prepararla.

Es el caso de este salmorejo con manzana que vi en Directo al Paladar....me enamoró desde el primer momento , lo he preparado hoy para comer y ya sé que volveré a repetir muchas veces más....está riquísimo.

Sólo decir que yo he utilizado menos cantidad de aceite de oliva de la receta que vi publicada, por el resto, todo igual.

INGREDIENTES

4 o 5 tomates rojos tipo pera bien maduros

1 diente de ajo 

 manzanas reinetas

30 ml de vinagre de manzana

50  ml de aceite de oliva (la receta original lleva 100ml)

sal

PREPARACION

Para hacer este salmorejo yo he utilizado el thermomix, es un robot que para hacer gazpachos, salmorejos o cremas queda super bien,

Si no tenéis la thermomix podéis hacerlo con una batidora.

Pelamos y troceamos las manzanas y los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora.

Pelamos el diente de ajo le quitamos el germen para que no nos repita toda la tarde :)  y trituramos durante 30 segundos a velocidad 5.

Añadimos el vinagre y la sal y programamos 5 minutos a máxima velocidad. Mientras iremos tirando por encima, con el bocal puesto el aceite poco a poco para que vaya emulsionando.

Guardaremos en la nevera unas horitas para poder comerlo bien fresquito.

Podemos servirlo con huevo duro y taquitos de jamón por encima, o tal cual sin nada, de las dos maneras está riquísimo.