Blog de Recetas: Les punyetetes de la Li
Web Autor: https://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON PIMIENTOS ASADOS
Una nueva receta ideal para el verano, fácil, como siempre y económica.
En este caso he utilizado las legumbres y los pimientos asados en conserva.
Si tienes tiempo y ganas puedes cocer tu las legumbres y asar los pimientos, si es que aguantas el calor del horno :)
INGREDIENTES
1 bote de judías
1 lata de pimientos asados en tiras
2 huevos duros
Para la Salsa Vinagreta:
zumo de limón
aceite y sal
un poco de jugo de los pimientos
1 cucharada de mostaza
1 0 2 dientes de ajo picaditos
PREPARACION
En una bol o bandeja ponemos las legumbres escurridas y el pimiento a tiras.
Mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta, la echamos por encima y mezclamos bien.
Reservamos en la nevera unas horitas para consumir más fresquita y adornaremos con el huevo cocido.
Fácil no?
