Champiñones en salsa con gambas

Aquí tienes una receta de champiñones en salsa con gambas para lucirte con un entrante fácil y que siempre sale bien. Ingredientes sencillos y éxito asegurado.

Esta receta se puede preparar igualmente con colas de langostinos. También puedes sustituir los champiñones por setas.

INGREDIENTES para 4 personas

• 400 g de champiñones (si lo prefieres puedes usar setas variadas)
• 200 g de colas de gambas crudas peladas
• 4 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco seco
• Una ramita de perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida
• Opcional: una punta de guindilla o pimienta de Cayena

ELABORACIÓN  de los Champiñones en salsa con gambas

1. Para empezar pelamos los dientes de ajo y los picamos en láminas. Ponemos un fondo de aceite en una sartén y salteamos el ajo junto con la guindilla
2. Limpiamos los champiñones (aquí puedes ver nuestros consejos para limpiar las setas y champiñones). Puedes cortarlos en láminas o trocearlos a tu gusto.
3. Vamos salteando los champiñones para que se hagan por igual. Hay que tener el fuego medio-fuerte para que se evapore el agua que puedan soltar.
4. Pasados unos 5 minutos añadimos el vino blanco (queda perfecto con Manzanilla de Sánlúcar)  y al momento ponemos también las gambas.
5. Vamos salteando con una espumadera. El plato estará listo en cuanto se haya evaporado el alcohol y las gambas estén en su punto. Es cuestión un par de minutos.
6. Entonces añadimos el perejil por encima y ya podemos servir, recién hecho y bien calentito.

La entrada Champiñones en salsa con gambas se publicó primero en Divina Cocina.