MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Arroz Caldoso Con Liebre
Buenos días, para hoy os voy a dejar esta receta que es una de mis preferidas y siempre que puedo la hago para mi familia y les encanta a todos, se trata de Liebre con arroz, espero que a vosotros también os guste.
Ingredientes
- Una liebre troceada
- Arroz (una taza por persona)
- Aceite de oliva
- Pimiento verde y rojo (dos o tres verdes y uno rojo)
- Zanahorias (tres o cuatro medianas)
- Vino tinto ( un vasito)
- Tomate frito (un brik pequeño)
- Ajos (seis o siete dientes)
- Pimentón rojo
- Laurel (tres o cuatro hojas)
- Pimienta negra
- Sal
Modo de Preparación
- Poner un poco de aceite de oliva en la olla y cuando esté caliente echar la liebre troceada (si podemos guardar la sangre, queda más oscurito el caldo)
- Echar el laurel, los pimientos picaditos, los ajos también picados y la zanahoria en trocitos muy pequeñitos
- Añadir la sal y un poco de pimentón rojo, y cuando esté todo bien refrito echar el vino tinto y un poco de pimienta negra
- Cuando se haya evaporado el vino, echar el tomate frito (no lo echéis natural que endurece la carne)
- Añadir agua que cubra bien la liebre y dejar cocer unos veinte minutos con la pesa puesta
- Abrir la olla y echar el arroz, dejar cocer unos veinte minutos a fuego medio sin la pesa y apartar procurando que quede caldoso
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