MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
29 Sep 20170 Comentarios
Receta de Conejo al Estilo Flamenco (de Flandes)
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de Conejo al Estilo de Flandes, que seguro que os gustará porque queda muy rico y así probáis algunas de las recetas de otros países.
Ingredientes
- Conejo (uno troceado)
- Ciruelas pasas (100 grs)
- Mantequilla (una cucharada)
- Agua (un vaso)
- Jalea de grosellas negras (50 grs)
- Para la Marinada:
- Vino blanco (un litro)
- Vinagre de Módena (un vasito)
- Laurel (una o dos hojas)
- Mantequilla (una cucharada)
- Pimienta negra (diez o doce granos)
Modo de Preparación
- Mezclar en un bol todos los ingredientes de la marinada
- Trocear el conejo e introducirlo en el bol con la marinada, guardarlo en el frigorífico entre 24 a 48 horas
- Pasado el tiempo, escurrir la carne y conservar la marinada, poner las ciruelas pasas en remojo con agua
- En una cacerola calentar la mantequilla al fuego y añadir el conejo marinado y escurrido, remover hasta que se dore bien
- Cuando esté bien dorado, añadir el agua y el caldo de la marinada y dejar cocer a fuego lento durante unos 40/45 minutos, añadir un poco más de agua si fuera necesario
- Escurrir las ciruelas y añadir al guiso, dejar cocer 15 minutos más
- Sacar la carne y las ciruelas en una fuente y dejar que el caldo hierva, añadir entonces la jalea y dejar que espese unos minutos a fuego lento
- Servir el conejo acompañado de la salsa y si tenéis unos higos podéis partirlos en trozos para la presentación y....buen provecho!!!
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