MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
01 Mar 20180 Comentarios
Receta de Conejo a la Andaluza
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo otra receta típica de Andalucía, en esta ocasión os propongo hacer este rico Conejo a la Andaluza, en casa nos gusta mucho el conejo y así cocinado es un plato muy fácil de preparar y que ponemos bastantes veces, espero que os guste.
Ingredientes
- Conejo (uno troceado)
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
- Pimiento rojo (uno o dos)
- Cebolla (una)
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Perejil
- Vino blanco (un vasito)
- Almendras tostadas (diez o doce)
Modo de Preparación
- En una cacerola o sartén honda, poner un poco de aceite de oliva a calentar
- Salpimentar los trozos de conejo y echarlos a la cacerola o sartén
- Refreír el conejo, removiendo hasta que esté un poco dorado, no demasiado para que no se reseque
- Añadir los ajos picados muy finos, la cebolla cortada en juliana y los pimientos rojos cortados en trocitos no muy grandes
- Remover procurando que la cebolla quede abajo
- Tapar la cacerola y dejar que cueza unos quince minutos
- Machacar unas hojas de perejil junto con 10/12 almendras tostadas y un vasito de vino y añadir a la cacerola y dejar hasta que el conejo esté blandito
- Servir y....buen provecho!!!
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