Coca de llanda

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Receta de Coca de llanda


Coca de llanda
Esta receta de coca de llanda es un postre típico de la Comunidad Valenciana y se llama así porque se hace en un molde de hojalata llamado llanda. Recuerda a nuestros bizcochos lustrados pero es muy rico y fácil de hacer.
Cantidad: 1 coca (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Valenciana
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Empezamos poniendo en un bol grande los huevos con el azúcar...
    Coca de llanda, poner en un bol grande los huevos con el azúcar
  2. ... y batimos bien usando unas varillas eléctricas.
    Coca de llanda, batir con varillas eléctricas
  3. Añadimos el aceite de girasol y la leche,
    Coca de llanda, añadir el aceite de girasol y la leche
  4. sin dejar de batir hasta que estén bien mezclados.
    Coca de llanda, no dejar de batir hasta que estén bien mezclados
  5. En otro bol ponemos la harina tamizada con la levadura...
    Coca de llanda, poner en otro bol la harina tamizada con la levadura
  6. ... que mezclamos y vamos añadiendo a la mezcla anterior...
    Coca de llanda, añadir a la mezcla anterior
  7. ... batiendo muy bien hasta tener una mezcla homogénea.
    Coca de llanda, mezclar bien hasta que esté todo integrado
  8. Añadimos la ralladura de limón y seguimos mezclando.
    Coca de llanda, añadir la ralladura de limón
  9. Preparamos un molde para bizcochos rectangular de 25 x 45 centímetros untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear...
    Coca de llanda, forrar un molde con papel de hornear y mantequilla
  10. ... y vertemos la preparación.
    Coca de llanda, verter la mezcla
  11. Preparamos una mezcla de canela en polvo con azúcar...
    Coca de llanda, preparar una mezcla de azúcar y canela
  12. ... que espolvoreamos generosamente por encima de la preparación.
    Coca de llanda, espolvorear sobre la superficie
  13. Precalentamos el horno a 180ºC y metemos el molde con la preparación en el horno y horneamos durante 25 minutos hasta que se forme una costra por encima y esté dorado y al pinchar con palito salga limpio.
    Coca de llanda, hornear hasta que el azúcar haya formado costra y al pinchar el bizcocho con palito salga limpio
  14. Dejamos enfriar y cortamos en trozos rectangulares.
    Coca de llanda, dejar enfriar y cortar en porciones rectangulares
  15. La riquísima coca de llanda está lista para comer.
    Coca de llanda, sugerencia de presentación
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