Blog de Recetas: Divina Cocina
Web Autor: https://www.divinacocina.esVer receta original: aquí.
Receta de Tartaletas de huevos de codorniz
En esta receta de tartaletas de huevos de codorniz te damos muchas ideas para preparar un picoteo calentito, original y muy fácil para una mesa especial.
Para prepararlas vamos ahorrando algo de tiempo, vamos a usar tartaletas de pasta sable de las que ya venden envasadas. Es mejor que sean de pasta sable y no de hojaldre, porque se nos pueden quemar al hornearlas. De todas formas si prefieres preparar las tartaletas en casa, puedes ver aquí la receta de tarlatetas de pasta sable.
Como vamos a rellenar con huevos de codorniz y otros ingredientes, tendremos que usar tartaletas medianas. En las pequeñitas, las de un bocado, no tenemos espacio para nuestros ingredientes.
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INGREDIENTES para 12 tartaletas medianas
- 12 tartaletas medianas de pasta sable
- 120 g de bacon en taquito
- 6 champiñones de buen tamaño
- media cebolla
- Perejil picado
- 12 huevos de codorniz
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Queso rallado
ELABORACIÓN de las tartaletas de huevos de codorniz
- Para empezar vamos a picar menudita la cebolla y hacemos lo mismo con los champiñones, que previamente hemos limpiado bien. Aquí puedes ver cómo limpiar las setas y champiñones.
- En una sartén al fuego ponemos un fondo de aceite. Pochamos un momento la cebolla picada. Añadimos los champiñones y los taquitos de bacon y vamos salteando hasta que doren un poco. Ponemos un toque de pimienta. Prueba de sal, a veces con el bacon ya no es necesario ponerla.
- Con esta farsa vamos rellenando las tartaletas. Hacemos un pequeño hueco en el centro para cascar en cada hueco un huevo de codorniz. Salpimentamos ligeramente la yema.
- Rematamos la tartaleta con un toque de queso rallado que dará cremosidad y mejorará la presentación.
- Vamos al horno a 190 ºC en función grill. Hay que tenerlo allí unos 10 minutos, o hasta que veas que el huevo se ha cuajado, depende de cada horno. Ten cuidado y ve controlando para que no se haga demasiado.
- Espolvoreamos con un poco de perejil picado para dar frescor y servimos recién hechos.
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