Pastel de huevo y bacon de Donna Hay

Esta sencilla receta de pastel de huevo y bacon se la vi hacer a la cocinera australiana Donna Hay, y consiste en poner unos aros de bacon en un molde pequeño y rellenarlos con huevo batido. Verás que el resultado será sorprendente, ¡ideal para un desayuno o cena especial!
Cantidad: 4 pasteles (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 8-10 lonchas de bacon ahumado
• 6 huevos
• 200 mililitros de nata
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• 4 rebanadas de pan de molde

Instrucciones:

1. Utilicé para hacer esta receta unos moldes redondos pequeños que tenía en casa y los cubrí con las lonchas de bacon ahumado.
   
   
2. Si no tienes este tipo de moldes puedes hacerlo en los moldes grandes de papel para magdalenas.
3. Para hacer el relleno del pastel ponemos en un bol los 6 huevos...
   
   
4. ... y agregamos la nata...
   
   
5. ... y el perejil picadito.
   
   
6. Batimos bien usando unas varillas manuales hasta que esté todo integrado.
   
   
7. Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos en una fuente de horno los moldes recubiertos con las lonchas de bacon ahumado...
   
   
8. ... y vamos rellenándolos con la mezcla del relleno usando un cucharón, sin que te preocupe que parte del relleno sobresalga por fuera de las lonchas de bacon ahumado.
   
   
9. Metemos la bandeja con los moldes rellenos en el horno y horneamos durante unos 25 minutos o hasta que veamos que los huevos han cuajado y el bacon esté listo.
10. Entonces sacamos la bandeja del horno.
    
    
11. A la par habremos cortado unos círculos de pan de molde que tostamos ligeramente en una tostadora, y que utilizaremos de base para nuestro pastel
    
    
12. Están listos para comer colocando en cada plato una base de pan tostadito y encima nuestro pastel de huevo y bacon.