Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Pechugas de Pollo a la cúrcuma
La cúrcuma es sin duda una de las especias más apreciadas, su característico color amarillo dorado le viene dado por una materia colorante, la curcumina a la que se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
2 pechugas de pollo de corral
aceite de oliva
Marinada:
1 cucharada de cúrcuma
2 dientes de ajo
sal, pimienta negra
perejil, tomillo, romero, laurel
vino blanco
aceite de oliva virgen extra
Limpiamos las pechugas de piel y grasa, las ponemos en una fuente honda y mezclamos con todos los ingredientes del marinado, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera unas dos horas o mejor de un día para otro.
Sacamos el pollo de la nevera (reservamos el marinado), lo doramos por todos los lados en una sartén honda con un buen chorro de aceite.
Cuando tengamos todas las pechugas doradas añadimos el marinado reservado, cocinamos a fuego medio con cuidado de no pasarnos con el tiempo de cocción del pollo o perderá todos sus jugos y quedará seco.
Retiramos del fuego y servimos lo podemos acompañar de una ensalada, patatas, arroz o pasta.
