TARTA SACHER VEGANA

Una tarta esponjosa y deliciosa que hará las delicias de todos los que sean alérgicos o intolerantes, al huevo o leche.

225 gr. de harina de repostería

3 cucharadas de cacao en polvo

110 gr. de azúcar

1 cucharada de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 cucharadita de vinagre de manzana

1 cucharadita de esencia de vainilla

5 cucharadas de aceite de girasol

240 ml de agua

Mermelada de albaricoque

Almendras fileteadas

1 taza de chips de chocolate sin leche

2 cucharadas de aceite de girasol

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de azúcar glas

1/4 taza de soja vegetal de Alpro Soja de Asturiana

Horno 170º.

En un bol, tamizar todos los ingredientes secos y unir.

Mezclar los ingredientes líquidos y añadir a los ingredientes secos.

Con varillas de mano, remover bien hasta conseguir una masa fina y homogénea.

Verter en un molde engrasado con papel de horno en la base.

Hornear unos 30 minutos.

Sacar, dejar 10 minutos en el molde y terminar de enfriar en rejilla.

De la cobertura:
Poner a calentar todos los ingredientes excepto el azúcar, a fuego muy bajo, sin dejar de remover.
Cuando haya llegado a ebullición, retirar del fuego, añadir el azúcar y segur removiendo hasta que todo esté bien integrado.
Dejar templar antes de usar.

Una vez el bizcocho frío, cortar por la mitad.

Colocar un disco en la fuente de servir y repartir la mermelada. La cantidad, al gusto.

Cubrir con el otro disco.

Verter la cobertura, que ya habrá espesado y decorar al gusto. Le he puesto almendras fileteadas.

Con Thermomix:
Poner los ingredientes sólidos en el vaso 6 segundos, velocidad 5.
Agregar resto de ingredientes 10 segundos, velocidad 6. Ha de quedar bien integrado.
Verter en un molde engrasado.
El resto, como la forma tradicional.

Bon appétit!!