Mayonesa de ajo con almendras – por qué no puedo decirle all i oli

Bienvenidos sean a otra edición de Paulina Cocina. Lo pirmero que voy a decir hoy es: Esto no es all i oli. Es mayonesa de ajo con almendras.  MIYINISI DI IJI…

El all i oli es una emulsión hecha únicamente de ajo (all) y aceite (oli). Lleva mucho tiempo, paciencia y es difícil que el ajo emulsione.

Todo esto ya lo sé. Y me lo recordaron los Gente Pesada esta tarde (te ven, los Gente Pesada TE VEN cuando cocinás). Dicen que las cosas por su nombre. Y que no llame a la receta all i oli.

¿Saben lo que me sugirieron ellos? Ajonesa. ¡Ajonesa! Yo antes de tener en esta web una receta llamada Ajonesa cumplo el castigo del libro de los Gente Pesada por llamar all i oli a una mayonesa de ajo. No me dejan decirle all i oli, ¿pero sí ajonesa? Son unos mamarrachos. Igual, para llegar a un consenso y que me dejen de hinchar, vamos a con el clásico y confiable nombre. Así que hoy, con ustedes, mayonesa de ajo con almendras

De todas formas, no es una mayonesa de ajo cualquiera, porque esta también tiene almendras, que quedan de 10.

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Sobre esta receta de mayonesa de ajo con almendras

Hacer la mayonesa casera en general tiene muchas ventajas, sobre todo porque dejamos de consumir las del supermercado que tienen bastante contenido químico. Pero además porque es ampliamente superadora en cuestiones de sabor.

Y si le agregamos almendras, ni te cuento. Aportan muchísimo a la consistencia y al sabor de nuestro aderezo.

Otra ventaja es que es súper fácil de hacer, en dos patadas (o 3 pasos, para ser más precisos) ya la tenés.

Queda bien con todo. Sándwiches, ensaladas, arroces, carnes…

Les dejo una receta de arroz negro que es perfecta para acompañar con esta mayonesa de ajo con almendras.

Sin mucho más que decir, los dejo con la receta.

Ingredientes

sale bastante

-1 huevo

– Un vaso (vasito) de aceite de oliva

-1 diente de ajo chico

-5-7 almendras peladas y tostadas

-Sal y pimienta

Paso a paso para hacer esta mayonesa de ajo con almendras

un gran aderezo en 3 simples pasos

1. Lo primero que vamos a hacer es machacar el ajo con las almendras, la sal y la pimienta. No hace falta que esté muy triturado porque luego lo pasaremos por la minipimmer.

2. Luego, vamos a colocar esta mezcla en el vaso de la minipimmer y vamos a agregar el huevo. Después viene el aceite.

3. Por último, vamos a mixear de esta manera (attenti acá):  vamos a llevar la minipimmer al fondo del vaso y vamos a apretar el botón sin moverla, dejándola quieta ahí. Son unos segundos, hasta que veamos que la mayonesa cuajó. A partir de ahí,  vamos a subir y bajar la minipimmer de forma constante hasta obtener la consistencia que deseamos.

Y listo! No van a creer lo rica que es.