Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta
Web Autor: https://chocolatepimienta.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Muffins de plátano vegano sin huevos
- 1 ½ tazas de harina integral (180 g)
- ¼ taza de cocoa (cacao amargo) (20 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato (5 g)
- ½ cucharadita de polvo de hornear (2 g)
- ¼ cucharadita de sal (1.5 g)
- ½ taza de panela (azúcar de caña sin procesar) (100 g)
- 1 ½ tazas de puré de plátano (375 cc)
- ¼ taza de aceite de coco (líquido) (56 cc)
- ¼ taza de leche de almendras (56 cc)
- 1 cucharadita de vainilla (5 cc)
- ½ taza de chispas de chocolate (sin leche)
- Precalentar el horno en 350°F/180°C.
- Engrasar los moldes para muffins o colocarles pirotines para horno.
- En un tazón grande cernir la harina integral junto con la cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
- Agregar la panela y mezclar.
- En otro tazón mezclar el puré de plátano junto con el aceite de coco, leche de almendras y vainilla.
- Agregar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta que no queden rastros de harina.
- Agregar las chispas de chocolate e integrar.
- Repartir la masa en los moldes para muffins, y si se desea, colocar un poco más de chispas de chocolate en la superficie de cada uno.
- Hornear por 18 a 20 minutos, hasta que, al insertar un probador, este salga limpio.
- Retirar del horno, dejar entibiar en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla para que enfríen totalmente.
