Crema chantilly, crema montada

Crema chantillí (crema montada).
Esta crema tan deliciosa que pasó a ser un clásico dentro de la repostería fue inventada por Monsieur Vatel, cocinero del príncipe Condé. Este príncipe vivía en un castillo cuyo nombre era Chantilly y Monsieur Vatel la bautizó con el nombre del castillo en su homenaje.

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