Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Magdalenas de Mandarina
La mandarina es el cítrico más parecido a la naranja, normalnente son de menor tamaño pero con un sabor más aromático y la facilidad con que se quita su piel, hace que para mi sean irresistibles.
4 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina
200 g de aceite de oliva suave
1 cucharadita de esencia de vainilla
12 g de levadura de repostería
1 pizca de sal
Troceamos la mandarina y la trituramos en una batidora o procesador de alimentos, añadimos los huevos, el azúcar, el aceite, la vainilla y la pizca de sal, batimos todo junto unos cinco minutos.
Agregamos la harina tamizada con la levadura, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Repartimos la masa en los moldes llenando las 3/4 partes. Les ponemos un poco de azúcar por encima y las metemos en el horno precalentado a 170º unos 15 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
Retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: Magdalenas (Webos fritos)
