Galletas de chocolate y mantequilla

Estas galletas de chocolate y mantequilla no son la receta más fácil porque hay que tratar una masa poco manejable que se debe endurecer en la nevera, pero el olor a mantequilla y chocolate que dejan en casa hace que merezca la pena el esfuerzo. ¡Y a los niños les encanta!
Cantidad: unas 40 galletas (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Moderada

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de repostería
• 25 gramos de cacao en polvo
• una pizca de sal
• 250 gramos de mantequilla sin sal, en pomada
• 140 gramos de azúcar blanquilla
• una yema de huevo

Instrucciones:

1. Empezamos la elaboración poniendo en un bol la harina y el cacao tamizados con la pizca de sal.
   
   
2. Los mezclamos con una cuchara y reservamos.
   
   
3. Continuamos poniendo en un bol amplio la mantequilla en pomada derretida y el azúcar...
   
   
4. ... y los mezclamos bien ayudándonos de una lengua.
   
   
5. Agregamos la yema de huevo a la mezcla batiéndolos bien hasta integrar.
   
   
6. A continuación vamos añadiendo, poco a poco, los componentes secos, es decir la harina y el cacao...
   
   
7. ... mezclándolos con la lengua...
   
   
8. ... hasta tener una bola de masa.
   
   
9. Si la notas muy pegajosa puedes añadirle un poco más de harina.
10. Dividimos la masa en dos porciones, las envolvemos en film y las ponemos a refrigerar en la nevera durante una hora.
    
    
11. Pasado el tiempo vamos sacando porciones de masa dejando el resto en la nevera.
12. Ponemos las porciones entre dos papeles de horno y las estiramos con un rodillo hasta que tengan un grosor aproximado de medio centímetro.
13. Utilizando el cortapastas que desees vamos haciendo las galletas que pondremos en una bandeja de horno sobre papel de hornear, algo separadas entre sí, para evitar que se peguen al hornearlas.
    
    
14. Metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 15 minutos hasta que las veamos ligeramente doradas.
15. Entonces las sacamos del horno...
    
    
16. ... dejándolas reposar unos diez minutos para pasarlas luego a una rejilla hasta que enfríen totalmente.
    
    
17. Finalmente las pasamos a la bandeja de presentación.
18. Si quieres guardarlas ponlas en un recipiente hermético.
19. Cuidado porque si te descuidas estas galletas de chocolate y mantequilla desaparecerán en un periquete.