Qué cocinar para tener toda la cuarentena organizada!

Cómo están mis amigos de internet! Este es otro episodio de Paulina Cocina y hoy les traigo el mealprep de la cuarentena! Unas recetas riquísimas que no pueden faltar en la vida de nadie. Cocinamos en un día para tener toda la temporada.

Estas recetas que les traigo son recetas fáciles y son ideales para tenerlas guardadas y siempre a mano para saber qué cocinar. Con la serie de recetas mealprep vengo a derribar el mito ese que existe de que si uno trabaja mucho no puede comer bien y rico. Basta de esa mentira señores!

En un par de horas podés llenarte de provisiones de las buenas para comer en cualquier momento.

Si quieren ver el video, se los dejo aquí:

En 2 o 3 horas tenés tu freezer lleno de comida para toda la semana. No es hermoso?  Sumen estos ingredientes para su próxima salida de compras amigos y amigas! Ah, por favor. Por favor se los pido: hagan esta tarta de calabaza. Es riquísima y súper fácil de hacer! Le doy 5 de 5 paulinitas!

Ahora sí, a cocinar se ha dicho:

Ingredientes

Milanesas

• 1 kg de carne de milanesas (tu preferida, o la que esté de oferta, como gustes)
• 3 huevos
• 1 cda de mostaza
• Jugo de 1/2  limón
• Ajo y perejil a gusto
• Pan rallado

 Tarta de jamón y queso

• 2 tapas de tarta
• 1 cda de mostaza
• 100 gr de jamón cocido
• 200 gr de queso fresco
• Queso rallado a gusto

Tarta de calabaza

• 2 tapas de tarta
• 5 tomates secos
• 1/2 calabaza grande
• 1 cebolla
• 1/2 bandeja de champiñones
• Pimentón
• 2 huevos
• 1 cda de queso crema

Verduras

• 1 berenjena
• 1/2 calabaza
• 1 zucchini
• 1/2 bandeja de champiñones
• 1/2 pimiento morrón

Budín de vainilla (sin azúcar!)

• 1 y 1/2 tazas de harina leudante
• 2 sobres de edulcorante (o 3/4 taza de azúcar)
• 1/2 taza de aceite
• 2 huevos
• Un chorrito de esencia de vainilla

Paso a paso

manos a la obra!

Arrancamos con las milanesas:

1. Poner los huevos en un bol, batir un poco con sal, el jugo de medio limón, la mostaza y el ajo y el perejil picados. Incorporar bien.
2. Emprolijar la carne, sacándole los bordecitos de grasa y agregar a la mezcla de huevos. Dejar reposar el mayor tiempo posible.
   Podés ir haciendo las otras recetas y luego apanarlas!
3. Pasarlas por pan rallado y apretar muy bien de ambos lados. Para congelarlas ponerlas con separadores. Sino va a ser imposible sacarlas del congelador de a una!

Verduras grilladas:

1. Cortar la berenjena, la calabaza y el zucchini en rodajas. Los champiñones a la mitad, los morrones en cuadraditos.
2. Grillar con muy poquita aceite, solo para que no se pegue. Puede ser en un grill o en una sartén común. Una vez que esté marcado de un lado, dar vuelta y marcar del otro.
3. Listo! Se puede llevar a congelar o guardar en heladera y es el acompañante ideal para tus comidas.

Tarta de jamón y queso:

1. Colocar una tapa en una tartera aceitada.
2. Pincelar mostaza sobre la base de la tarta. Sumar el jamón de manera desprolija, como en bollitos, para que quede aireado!
3. Sumar el queso cremoso en pedazos distribuidos por toda la tarta y sumar un poco de queso rallado.
4. Cerrar con la otra tapa, hacerle un repulgue y listo!
5. Se puede congelar en ese momento y poner a cocinar a un horno a fuego medio directamente del freezer cuando quieran o, cocinarla y guardarla cocida (de esta manera se puede guardar en porciones)

Tarta de calabaza (la más rica que comí en mucho tiempo!)

1. Hidratar los tomates en agua caliente.
2. Cortar la calabaza en trozos grandes, con piel y todo. Los champiñones en mitades y la cebolla en pluma (o en tiritas largas, como prefieran decirle)
3. Poner la calabaza a fuego fuerte con aceite hasta dorarla. Una vez dorada revolver un poco y sumar los champiñones, la cebolla y sal. Bajar el fuego y terminar de cocinar tapado.
4. Ir removiendo para que no se pegue y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
5. Una vez cocido retirar del fuego y sumar el tomate hidratado picado, un poco de pimentón y las especias que les guste.
6. Pisar un poco, no tiene que quedar un puré fino!
7. Hacer el ligue con los huevos, sal y una buena cucharada de queso crema. Batir hasta que se mezcle.
8. Armar 2 tartas sin tapa, agregar queso por arriba para que se gratine y al freezer!

Budín de vainilla:

1. Batir 2 huevos con un batidor de mano. Sumar los 2 sobrecitos de edulcorante (o su equivalente en azúcar).
2. Una vez que estén integrados agregar un chorro de esencia de vainilla y volver a batir.
3. Agregar la harina leudante. Utilizar la espátula para integrar bien. Cuidado con los grumos!
4. Volcar sobre un molde enmantecado y enharinado.
5. Llevar a un horno precalentado a 180° por aproximadamente 45 minutos. O hasta que esté dorado y al pincharlo el palillo salga seco.
6. Se puede guardar en porciones en el freezer y lo sacás del freezer un ratito antes de comerlo y listo! Budín para cuando quieras.