Rollo de carne a la italiana

Esta receta de rollo de carne a la italiana se prepara con ingredientes sencillos. Es uno de los pasteles de carne más fáciles que puedas imaginar, y resulta siempre un éxito.

INGREDIENTES para 6 personas

• 300 g de carne picada de ternera
• 300 g de carne picada de cerdo
• 120 g de bacon ahumado picado fino (mejor si pedimos al carnicero que lo pase por la máquina de picar carne)
• 120 g de queso rallado en hilos (del que usas para gratinar)
• 4 huevos duros + 1 huevo crudo
• 1 cebolla
• Unas ramitas de perejil
• 2 cucharadas de salsa de tomate frito casero o mejor salsa de tomate italiana (después usaremos más salsa para acompañar el rollo de carne)
• 2 o 3 cucharadas de pan rallado
• Una pizca de nuez moscada, comino molido y un golpe de clavo
• Sal y pimienta
• Harina de trigo

ELABORACIÓN del Rollo de carne a la italiana

1. Precalentamos el horno a 190 ºC.
2. Mezclamos las carnes picadas con el bacon, el perejil, la cebolla rallada o picada finísima, el queso y el huevo batido, la salsa de tomate y el pan rallado (el que admita para que la masa quede consistente. Sazonamos al gusto con la sal, la pimienta y las especias.
3. Vamos a usar un molde alargado tipo cake para horno. Lo engrasamos muy bien con aceite o mantequilla y lo enharinamos. Ponemos la mitad de la carne y vamos colocando los huevos duros en el centro a lo largo.
4. Antes de poner los huevos los pasamos por harina para que se queden mejor adheridos a la carne y no se formen huecos.
5. Terminamos de rellenar el molde con el resto de la carne y aplanamos la superficie.
6. Vamos a cocerlo en el horno entre 30 y 40 minutos, depende de cada horno, con calor arriba y abajo y en la parte media del horno.
7. Podemos servirlo caliente o frío, cortado en rebanadas gruesas y salseado con nuestra salsa de tomate frito casero o la salsa de tomate italiana.

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