Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Espirales de espirulina con mejillones y calamares
La espirulina es un alga unicelular azul verdosa, que destaca por su alto valor nutritivo al ser una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales.
1 k de mejillones
1/2 k de calamares
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates rallados
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta, perejil
Cocemos los mejillones al vapor, los ponemos en una tartera con dos cucharadas de agua y una hoja de laurel, los dejamos cocer unos minutos hasta que se abran las conchas. Desechamos los que estén cerrados y separamos de la concha el resto, reservamos. Colamos el líquido de cocer los mejillones y los colamos con un colador de tela, reservamos.
Cocemos la pasta según indicación del paquete, colamos y reservamos.
En una cazuela ponemos un fondo de aceite donde pocharemos la cebolla, cuando esté transparente añadimos los ajos y los calamares troceados, cuando los calamares estén tiernos añadimos el tomate rallado, removemos unos minutos y vertemos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol. Salpimentamos. Incorporamos los mejillones, el agua de cocerlos reservada y la pasta, mezclamos y dejamos que hierva unos minutos, espolvoreamos perejil picado por encima y servimos.
