Pasteles de manzana y crema pastelera

Blog de Recetas: El Rincón de AfiEl Rincón de Afi

Receta de Pasteles de manzana y crema pastelera


Pasteles de manzana y crema pastelera
¿Quién no conoce o recuerda los pasteles de manzana y crema pastelera que comprábamos en las pastelerías? Con esta receta tan sencilla te enseño a hacerlos en casa, ¡son pura felicidad! Te recomiendo que utilices una lámina de hojaldre de mantequilla porque quedan mucho más crujientes.
Cantidad: 6 (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Empezamos la elaboración preparando con antelación la crema pastelera.
  2. Puedes hacerla al microondas siguiendo las instrucciones de esta receta.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, preparar crema pastelera
  3. Una vez hecha la tapamos con film pegado a la superficie para evitar que forme costras y la dejamos atemperar para luego refrigerar en la nevera hasta el momento de su uso.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, tapar con film para que no forme costras
  4. Cuando vayamos a hacer los pasteles estiramos la lámina de hojaldre sin retirarle el papel de horno con el que vienen.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, estirar la lámina de hojaldre
  5. Cortamos la lámina de hojaldre en seis rectángulos con ayuda de un cuchillo.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, cortarla en seis partes
  6. Ponemos el hojaldre en una bandeja de horno y lo pinchamos con un tenedor dejando un centímetro de los bordes sin pinchar.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, pincharlas respetando los bordes
  7. Con una cuchara vertemos crema pastelera fría en la zona central extendiéndola con cuidado sin llegar al borde.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, poner crema pastelera en el centro de cada rectángulo
  8. Pelamos las manzanas, les retiramos el corazón, las partimos por la mitad y las cortamos en láminas horizontales de un par de milímetros.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, descorazonar las manzanas y partirlas por la mitad
  9. A continuación ponemos cinco láminas de manzana sobre la crema pastelera superponiéndolas un poco para que no sobrepasen la zona donde está la crema pastelera.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, laminarlas y poner cinco láminas sobre cada trozo de hojaldre
  10. Precalentamos el horno a 200ºC y metemos la bandeja con los pasteles a hornear durante unos veinte minutos hasta que el hojaldre esté dorado pero sin dejar que se tuesten excesivamente, momento en el que los sacamos del horno.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, hornear
  11. Sin esperar a que atemperen demasiado vertemos la mermelada de melocotón por encima de la zona donde están las manzanas...
    Pasteles de manzana y crema pastelera, cubrir con mermelada de melocotón
  12. ... y la extendemos por encima de las manzanas con ayuda de un pincel de cocina, pintando también los bordes del pastel.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, extender por encima
  13. Para combinar con el pastel y como decoración utilicé unas picotas del Jerte frescas...
    Pasteles de manzana y crema pastelera, preparar las picotas
  14. ... que partí por la mitad con un cuchillo retirándoles los huesos colocando tres mitades en cada pastel.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, quitarles las pipas y partirlas en dos
  15. A la vez espolvoreé un poco de coco rallado por los bordes que había impregnado con mermelada.
    Pasteles de manzana y crema pastelera, sugerencia de presentación
  16. Los pasteles de manzana y crema pastelera están listos para comer.
Cocina Mediterránea
Con el café
Con frutas
Desayunos
Invierno
Meriendas
Otoño
Para los niños
Postres
Primavera
Recetas fáciles
Recetas rápidas
Repostería
Verano
coco rallado
Crema pastelera
hojaldre de mantequilla
manzanas Golden
mermelada de melocotón
picotas
postre