Blog de Recetas: Cocina con Ana
Web Autor: https://www.cocinaconana.com/Ver receta original: aquí.
Receta de ALBONDIGUILLAS DE CERDO IBÉRICO CON PASTA
Esta receta debería llamarse "aldondiguillas urgentes" porque use albóndigas comerciales, unas de cerdo ibérico que vienen ya aliñadas y que van super bien para eso, para una urgencia....que vas al super y se te hace tarde...pero quieres comer comida recién hecha y rica, pues el apaño sale super rico!!!! y mientras que el thermomix cocina, nosotros podemos dedicarnos a poner la mesa y a hacer la ensalada.
400 gr. de albóndigas de cerco ibérico (yo he usado de la marca El Pozo que están aliñadas) de cada albóndiga he hecho tres porciones del tamaño de una cereza
Para la salsa de tomate
un pimiento rojo (unos 150 gr. )
una cebolla (unos 150 gr.)
un diente de ajo
una zanahoria (120 gr.)
un trozo de puerro (130 gr.)
50 gr. de aceite de oliva
una cucharadita de orégano
una pizca de pimienta y sal (una pizca de azúcar opcional)
500 gr. de tomate maduro triturado (o lata de tomate triturado)
Poner el el vaso del thermomix las verduras troceadas en trozos medianos. Añadir el aceite de oliva y trocear 5 seg. a vel. 5
Bajar las verduras de las paredes del vaso y programar para sofreír 10 min. a 120 grados y velocidad 2.
Una vez que están sofritas, añadir el tomate al vaso, aliñar al gusto con el orégano, la sal y la pimienta.
Poner las albóndigas en el recipiente varoma distribuidas entre las dos bandejas. Tapar y poner en su lugar.
Programar 25 min. velocidad 1 y en temperatura varoma.
Mientras que se cocina la salsa, cocinar la pasta con abundante agua y sal hasta que esté al dente. Sacar a un bol y escurrir.
Una vez cocinado todo, rectificar la salsa de tomate con un poco de azúcar si es necesario y añadir las albondiguillas. Mezclar con la espátula y dejar que reposen unos minutos juntos.
Servir una porción de pata y poner por encima la salsa con las albondiguillas.
En una olla cocinar la pasta hasta que esté al dente. Escurrir.
Servir una porción de pasta y encima poner la salsa con las albondigas.
