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Receta de Tortilla de patatas con microondas, con poco aceite y muy sabrosa y fácil
La tortilla de patatas es todo un clásico de la gastronomía y se conoce incluso de forma internacional, de hecho también es conocida como tortilla española. Se trata de una tortilla que además va con polémica porque se puede incluir o no la cebolla (yo soy muy de ponerle cebolla, me encanta el toque que le da), pero tanto con cebolla como sin cebolla, más o menos cuajada, a gusto de cada cual siempre está buenísima.
Esta receta de tortilla de patatas con microondas, con poco aceite y muy sabrosa y fácil, es una versión de la clásica tortilla de patatas pero mucho más ligera ya que evitamos el proceso de freír las patatas y la cebolla, reduciendo la cantidad de aceite al máximo.
En la receta verás todos los trucos y consejos para dejarla a tu gusto tanto si te gusta totalmente cuajada como si la prefieras con el interior líquido, y le perderás el miedo a darle la vuelta porque realmente es muy sencillo si tienes un poco de maña (la práctica también ayuda) y las herramientas adecuadas (básicamente, una sartén antiadherente y una tapadera o plato de mayor diámetro).
Si te encanta la tortilla, no dejes de leer nuestra receta de tortilla de calabacín y cebolla, muy fácil y rica, la tortilla de bacalao acompañada de gildas, la tortilla de espinacas frescas, muy rica y sencilla, la tortilla de berenjena y cebolla, con trucos para prepararla o la clásica tortilla de patatas con o sin cebolla y trucos para que salga de 10, de la cual también tenemos esta versión de tortilla de patatas en Thermomix, por si tienes este robot en casa. Y si después de prepararla quieres darle un toque diferente, puedes presentarla como estos rollitos de tortilla de patatas y jamón serrano con salsa de mostaza y miel, que quedan espectaculares.
No podía faltar este clásico, cómo hacer una tortilla francesa perfecta, con trucos y consejos, y puedes utilizarla en recetas como estos espárragos verdes a la plancha con salsa romesco y rollitos de tortilla o esta ensalada de arroz y atún con tortilla francesa, fácil y muy rica.
Ingredientes para hacer la receta de la tortilla de patatas con microondas, con poco aceite y muy sabrosa y fácil (4 personas):
- 600 gr de patatas.
- 200 gr de cebolla si quieres ponerle. A mi me encanta el toque que le da.
- 6 huevos L.
- Aceite de oliva virgen extra y sal.
Preparación, cómo hacer una tortilla de patatas con microondas, con poco aceite y muy sabrosa y fácil:
- Lava un poco las patatas, sobre todo si tienen mucha tierra, y pélalas. Si después de pelarlas se han manchado un poco de tierra, lávalas con agua de nuevo. Yo suelo cortarlas en rodajas enteras porque después al cocinarse y estar tiernas quedarán más troceadas. Puedes utilizar un cuchillo para ello pero si tienes mandolina te recomiendo usarla para que las rodajas queden todas del mismo grosor.
- Pelas las cebollas y córtalas en tiras finas o bien en cuadraditos, como más te guste. Yo siempre prefiero en tiras finas.
- Coloca las patatas y las cebollas mezcladas con un poco de aceite de oliva (1 o 2 cucharadas soperas es suficiente) en un recipiente apto para microondas como el estuche que yo utilizo o en un bol apto para microondas y tapado con papel film. Haz unos agujeros con un tenedor (en el caso del bol con papel film) y cocina durante unos 8 minutos a máxima potencia.
- Comprueba en qué punto están las patatas y las cebollas, si están tiernas (sin llegar a hacerse puré, simplemente que no estén crujientes) ya están listas y si no es así dales otros 2 minutos más o hasta que lo estén. Échales un poco de sal y mezcla para que se distribuya.
- Casca los huevos en un bol y échales un poco de sal. Bátelos un poco con unas varillas manuales hasta que la mezcla sea homogénea, nada más, no es necesario crear ninguna espuma.
- Ve cogiendo las patatas y la cebolla con una rasera o espumadera para que suelten el líquido que se pueda haber generado de la cocción en el microondas y añádelas al bol con los huevos.
- Mézclalo todo bien y, si te gusta que las patatas queden en trozos pequeños, es el momento de presionarlas un poco con las varillas para que se dividan.
- Ahora vamos a cuajar la tortilla en la sartén. Ponla a fuego medio con un poco de aceite y espera a que se caliente.
- Echa la mezcla de huevos, patatas y cebolla en la sartén y remuévela un poco para que se repartan todos los ingredientes.
- Ahora hay dos opciones para cuajarla, según si quiere que le interior quede un poco líquido o si la quieres totalmente cuajada:
- Un poco líquida por dentro: al cabo de apenas un minuto ya habrá cuajado la capa exterior, así que rápidamente tienes que darle la vuelta. Para ello coge una tapadera o plato de mayor tamaño que la sartén, cúbrela y ahora vuelve el conjunto del revés de forma que puedas ver la zona cuajada de la tortilla sobre esa tapadera o plato. Con cuidado, escurre de nuevo la tortilla del plato a la sartén para que se cuaje por ese lado, con otro minuto o 2 será suficiente y ya puedes pasarla a otro plato para servirla. Todo esto depende mucho del punto exacto que te guste y también del tipo de sartén y la temperatura del fuego, pero si tienes muchas dudas puedes cortar un poco por el centro con un cuchillo y comprobar si ya está a tu gusto.
- Totalmente cuajada: cocínala a fuego suave unos 3-4 minutos y cuando muevas un poco la sartén y notes que todo va junto en un bloque unido y despegado de la sartén, deberás darle la vuelta. Coge una tapadera o plato de mayor tamaño que la sartén, cúbrela y ahora vuelca todo el contenido de la sartén en el plato o tapadera, de forma que ahora puedas ver la parte cuajada de la tortilla por arriba. Con cuidado, escurre la tortilla de nuevo del plato a la sartén para que se cuaje por ese lado. Mantén el fuego suave para que no se queme por fuera pero que el interior se cuaje perfectamente, con otros 2-3 minutos tendrá suficiente. En este caso simplemente introduciendo un palillo podrás ver si sale aún con líquido o si ya está totalmente cuajada.
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: fácil
Sirve y degusta:
Las tortillas, al igual que pueden cuajarse más o menos, también se pueden consumir recién hechas y calientes, templadas un poco reposadas o incluso frías del día anterior. Eso si, las que están poco cuajadas hay que consumirlas recién hechas para no tener ningún problema con el huevo crudo y caliente. Personalmente soy de tortilla de patatas con cebolla y totalmente cuajada y fría, hecha unas horas antes o incluso del día anterior, me encanta comerlas así a modo de pincho o incluso en bocadillo.
Verás que las patatas y la cebolla quedan muy ricas y tiernas, con el plus de no llevar casi nada de aceite y quedando igualmente sabrosa la tortilla en su conjunto. Sin duda es un bocado de auténtico… ¡escándalo!
Variantes de la receta de la tortilla de patatas con microondas, con poco aceite y muy sabrosa y fácil:
Partiendo de ésta que será la receta más clásica, te animo a darle un toque diferente. Por ejemplo, puedes incluir pimiento verde y cocinarlo en el microondas a la vez que las cebollas y las patatas, quedará genial. También puedes aromatizarla añadiendo especias o hierbas aromáticas a tu gusto, por ejemplo un poco de pimentón dulce, comino, curry, orégano, tomillo, romero o albahaca.
Si el toque de la sartén al cocinar las patatas y las cebollas te resulta irresistible pero no quieres que la receta deja de ser ligera, simplemente después de cocinar las patatas y las cebollas en el microondas dóralas con un poquito de aceite en una sartén amplia hasta que estén a tu gusto. Seguimos evitando la fritura y el exceso de aceite pero cogerán ese toque doradito que tanto gusta.
Consejos:
La clave para hacer la tortilla es el control de la temperatura del fuego. Si la quieres poco cuajada y el con el interior líquido necesitas cocinarla a fuego alto pero muy poco tiempo, y si quieres que se cuaje totalmente es mejor mantener el fuego suave para que se cuaje poco a poco y no se queme. Si después de cuajada quieres dorar el exterior un poco más tan solo tienes que subir el fuego y cocinarla 1 o 2 minutos más por un lado o incluso por ambos si lo prefieres.
Quítate el miedo a darle la vuelta a la tortilla! Con una tapadera firme o un plato, siempre mayores que la sartén utilizada (este suele ser el problema habitual porque utilizar un plato más pequeño es un desastre), no tendrás ningún problema para darle la vuelta y cuajarla perfectamente por ambos lados.
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