MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Risotto De Pollo Al Azafrán
Buenos días a tod@s, Para hoy viernes os dejo esta receta muy rica de Risotto de pollo al azafrán, que podéis preparar en casa este fin de semana.
Ingredientes
- Pechugas de pollo (una por persona)
- Mantequilla (sobre 130grs)
- Arroz (sobre 500grs)
- Vino blanco (un vaso)
- Cebolla (una)
- Azafrán (una cucharadita de hebras)
- Caldo de pollo (medio litro)
- Queso rallado
- Sal y Pimienta
Modo de Preparación
- Derretir la mantequilla en una cacerola y freír el pollo cortado en lonchitas y la cebolla bien picada
- Remover a menudo hasta que todo quede bien dorado
- Echar el arroz y remover bien hasta que los granos se impregnen con la mantequilla
- Cuando los granos estén transparentes, añadir el vino y dejar hervir sin dejar de remover uno o dos minutos, hasta que se absorba el líquido y el alcohol se evapore
- Mezclar el azafrán con un poco de caldo de pollo caliente y añadir al arroz, remover y echar el resto del caldo poco a poco y dejar cocer unos 20 minutos, hasta que quede seco y cremoso
- Añadir sal y pimienta al gusto, retirar del fuego y poner queso rallado, removiendo para que se funda bien y... buen provecho!!!
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