MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
02 Ago 20180 Comentarios
Receta de Ensalada de Arroz Basmati con Pimiento
Buenos días a tod@s, para este jueves os dejo una nueva receta de ensalada, en esta ocasión es una rica Ensalada de Arroz Basmati, muy apropiada para la temporada estival y para tod@s l@s amantes del arroz, seguro que os gustará.
Ingredientes
- 400 g de arroz basmati
- 840 ml de caldo de verduras
- 2 pimientos dulces amarillos
- 2 pimientos dulces naranjas
- ¼ de cucharadita de comino
- 100 g de guisantes
- 3 tomates
- 1 bote de maíz
- 1 cebolla morada
- Cebollino picado
- Aliño
- Una cucharada de perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de zumo de naranja
Modo de Preparación
- Dejar el arroz en remojo con dos dedos de agua por encima, cambiar el agua un par de veces para que suelte el almidón.
- Añadir el caldo de verduras, un poco de sal, el comino y enciende el fuego a media temperatura.Cuando hierva añadir el arroz
- Tapar y dejar hervir unos 12 minutos a fuego medio, después dejar reposar unos minutos con la tapa puesta Escurrir y pasar el arroz bajo el grifo, para que pierda temperatura ya que lo necesitamos frío
- Una vez frío y bien escurrido lo añadimos a una ensaladera
- Mientras el arroz se prepara al mismo tiempo cocinamos los guisantes, en un recipiente apto para microondas, añadimos los guisantes, una cucharada de agua y otra de aceite, tapar el recipiente con papel film y cocer durante 7 minutos a máxima potencia
- Apagar el microondas y dejar reposar unos minutos, escurrir y reservar junto con el arroz
- Cortar los pimientos, tomates y la cebolla morada en trocitos pequeños y añadir el maíz escurrido
- Poner en una fuente o bol grande el arroz y añadir todos los demás ingredientes
- Preparar el aliño, mezclando todos ingredientes en un bote de vidrio, agitar y añadir al arroz
- Espolvorear un poco de sal y pimienta y un poco de cebollino picado
- Servir fresquito y....buen provecho!!!
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