MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
11 Abr 20170 Comentarios
Receta de Fajitas de Pollo y Aguacate
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo la receta de estas Fajitas de Pollo con Aguacate, muy ricas y recomendables para vuestras cenas rápidas o con amigos que quedarán encantad@s con este exquisito plato.
Ingredientes
- Tortillas mexicanas (ocho)
- Pechuga de pollo en tiritas (700grs)
- Aguacates (dos)
- Pimiento rojo, amarillo y verde (uno de cada)
- Cebolleta (una)
- Ajos (dos dientes)
- Limón (uno)
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
- Comino
- Perejil
Modo de Preparación
- Salpimentar las tiritas de pollo y colocarlas en un bol
- Añadir los ajos picados en láminas, una cucharadita de comino, el zumo de limón y un chorrito de aceite
- Mezclar bien todos los ingredientes y dejar macerando una media hora
- Picar los pimientos y la cebolleta en juliana y poner en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de sal, dejar que se pochen bien
- Escurrir el pollo y saltearlo en una sartén con un chorrito de aceite, añadirlo a la sartén de las verduras y mezclar bien
- Calentar las tortillas en una sartén sin aceite
- Rellenarlas con la mezcla de verduras y pollo
- Pelar los aguacates y añadir unas rodajas a la mezcla de pollo y pimientos
- Cerrar las tortillas enrollándolas, servir adornadas con unas hojas de perejil y....buen provecho!!!
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