MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Pollo En Salsa Con Almejas Y Piñones
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta de pollo que resulta muy fácil de preparar y que está riquísima, quiero dedicársela a una amiga que la encanta porque dice que cuando la prepara en su casa su familia se chupa los dedos, espero que os guste.
Ingredientes
- Muslitos de pollo (seis u ocho según comensales)
- Almejas (medio o un kg)
- Huevos cocidos (uno o dos)
- Piñones tostados (una tacita)
- Almendras molidas (un puñadito)
- Cebolla (una mediana)
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Perejil
- Azafrán o condimento
- Nuez moscada
- Laurel (una o dos hojas)
- Harina (unas cucharaditas)
- Vino blanco (un vasito)
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- En una sartén poner aceite de oliva y freír una o dos tostadas de pan del día anterior, sacar y reservar
- En el mismo aceite, freír el pollo, previamente salado, que quede doradito por todos los lados, colocarlo en una cacerola
- Utilizar el resto de aceite que queda para refreír la cebolla bien picadita, los ajos y el perejil machacados con las tostadas de pan frito
- Añadir unas hebras de azafrán o un poco de condimento, las almendras y los piñones y un poco de nuez moscada, remover bien todo y echar un poquito de harina, después echar el vino blanco y el agua de hervir las almejas, dejar uno o dos minutos cociendo
- Volcar la salsa preparada sobre los muslos ya fritos, poner el laurel y ajustar la sal, dejar cocer hasta que el pollo esté en su punto
- Servir acompañado del huevo cocido y las almejas y rociado todo con la salsa y... buen provecho!!!
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