MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
28 Dic 20160 Comentarios
Receta de Estofado de Carne de Jabalí
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta riquísima receta de Estofado de Jabalí que nos ha preparado mi madre Carmen Fernandez, le ha quedado muy rico y dice que si tenéis oportunidad y os gusta la carne de caza os recomienda que lo preparéis así porque queda exquisito.
Ingredientes
- Carne de Jabalí (un kg o más, también podéis utilizar otro tipo de carne roja)
- Cebolla (dos)
- Pimiento verde (dos o tres)
- Zanahorias (dos o tres medianas)
- Ajos (cinco o seis dientes)
- Pimienta negra
- Laurel (dos o tres hojas)
- Perejil (unas ramitas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre (un vaso)
Modo de Preparación
- Trocear la carne y salpimentarla
- Ponerla en la olla exprés al fuego y echar un chorro de aceite, la cebolla picada no muy grande, los pimientos, las zanahorias en rodajas, los ajos y el perejil picados y el laurel
- Remover para que se mezclen los ingredientes
- Cuando esté un poco rehogada la carne, añadir el vaso de vinagre y agua hasta que cubra la carne, ajustar la sal
- Tapar la olla y dejar cocer con la pesa puesta unos cincuenta minutos aproximadamente, si la olla es rápida pues la mitad de tiempo
- Destapar la olla, dejar reposar unos minutos, servir y....buen provecho!!!
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