MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Filetes Rusos En Salsa De Oporto
Buenos días, para hoy os dejo esta receta de Filetes Rusos en Salsa de Oporto, son una delicia y espero que os gusten tanto como a mi familia .
Ingredientes
- Carne picada de cerdo y ternera (medio o un kilo, según comensales)
- Huevos (tres o cuatro)
- Ajo y Perejil
- Pan rallado
- Levadura (medio sobre)
- Harina
- Sal
- Vino blanco (un chorrito)
- Cebolla (una mediana)
- Pimiento rojo (uno mediano)
- Vino de Oporto (un vasito)
- Pastilla de Avecrem
- Condimento amarillo
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- En un bol, batir los huevos y después echar la carne picada, un poco de sal, el ajo picado y el perejil también picado y remover bien todo
- Echar la levadura, esto es un truco para que queden más esponjosos, remover y echar un poco de pan rallado envolviendo bien todo y dejándolo reposar un rato
- En una cacerola con un poco de aceite, refreír la cebolla bien picadita y el pimiento rojo picado o en tiritas si queréis y unos dientes de ajo y perejil machacados
- Cuando esté bien refrito, echar un poco de harina, el condimento y el vaso de vino de Oporto, dejar que se evapore un poco y añadir agua y la pastilla de Avecrem, dejar hervir un poco, poner el fuego al mínimo y ajustar la sal
- Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, ir formando los filetes rebozándolos en harina y friéndolos
- Ir echándolos en la salsa, procurando que queden cubiertos de caldo y dejar cocer un rato para que queden blanditos
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