MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
19 Mayo 20140 Comentarios
Receta de Secreto de Cerdo Ibérico con Verduras
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta riquísima de secreto de cerdo que acompañado de unas verduritas resulta un plato exquisito y completo para toda la familia.
Ingredientes
- Secreto de cerdo ibérico (sobre un kg en filetes)
- Calabacines (dos o tres)
- Zanahorias (seis u ocho)
- Espárragos (un manojo)
- Jerez dulce (una copa)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Romero
Modo de Preparación
- Lavar y trocear las verduras a vuestro gusto
- En una cacerola con agua y sal, poner las verduras y hervir unos tres o cuatro minutos, pasarlas por agua fría para cortar la cocción y que queden al dente
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear unos minutos las verduras, añadiéndolas un poco de sal y pimienta, reservar calientes
- Salpimentar los filetes de secreto y dorar por los dos lados en la misma sartén, reservar en una fuente
- Poner el jerez en la sartén y dejar que reduzca a fuego medio hasta que espese la salsa
- Colocar en platos, primero las verduras y encima colocar los filetes
- Rociarlo todo con la salsa de vino de jerez, decorar con una ramita de romero y....buen provecho!!!
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