MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
31 Mar 20170 Comentarios
Receta de Ensalada de Quinoa con Aguacate
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta de Ensalada de Quinoa con Aguacate, la quinoa es una semilla que combinada con el aguacate que es muy rico en nutrientes, os ayudará a desintoxicar vuestro organismo y hará que os sintáis mejor.
Ingredientes
- Quinoa (una taza o más según comensales)
- Sal (al gusto)
- Zumo de limón (uno recién exprimido)
- Aceite de oliva
- Pepino (uno)
- Tomates (dos medianos)
- Perejil picado
- Cebolla roja (una pequeña)
- Pimienta negra (al gusto)
- Aguacate (uno o dos)
Modo de Preparación
- Poner la quinoa en una cacerola con un vaso y medio de agua y llevar a ebullición con el fuego alto
- Cuando empiece a cocer, bajar el fuego y tapar la cacerola, mantener cociendo ente 15/20 minutos o hasta que el agua se absorba
- Trocear los tomates en cuadraditos, el pepino y la cebolla roja en trocitos según vuestro gusto y colocar en un bol
- Añadir un chorro de aceite de oliva, la sal, el zumo de limón ,el perejil y un poco de pimienta y remover todo
- Echar la quinoa cuando esté fría y mezclar con los ingredientes
- Por último pelar los aguacates y partirlos en lonchas, repartirlos por encima de la ensalada, servir y....buen provecho!!!
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