MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
13 Jul 20180 Comentarios
Receta de Ensalada de Verano
Buenos días a tod@s, para soportar los calores veraniegos no hay nada mejor que una buena ensalada para comer, por eso he pensado que para hoy os dejo esta rica Ensalada de Verano que seguro que os va a encantar.
Ingredientes
- Patatas medianas (dos o tres)
- Tomate (uno grande)
- Espárragos blancos (seis)
- Huevos cocidos (dos)
- Atún en aceite (una o dos latitas)
- Aceitunas sin hueso (ocho o diez)
- Cebolleta (una)
- Ajos (un diente)
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre de manzana
- Perejil picado (una cucharadita)
Modo de Preparación
- Cocer las patatas con piel en agua con un poco de sal durante unos 20/25 minutos, dejar que se enfríen y pelarlas
- Lavar el tomate y cortarlo en rodajas no muy gruesas
- Cortar la cebolleta en juliana o en trocitos según vuestro gusto
- Cortar los espárragos en trozos y las aceitunas en rodajitas
- Machacar el diente de ajo con un poco de sal y añadir un chorro de aceite y remover
- Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas
- En una fuente colocar una base con las patatas cortadas en rodajas gorditas y ponerlas un poquito de sal
- Colocar sobre las patatas las rodajas de tomate, los huevos troceados, el atún escurrido y desmenuzado, los espárragos, la cebolleta y las rodajas de aceitunas
- Regar todo con el majado de ajo con aceite, poner un poco de vinagre de manzana y espolvorear con perejil picado
- Servir fresquita y....buen provecho!!!
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