MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
11 Jun 20180 Comentarios
Receta de Pimientos Asados con Huevos Rellenos de Ensaladilla
Buenos días a tod@s, comenzamos esta nueva semana del mes de Junio con una rica receta de nuestro amigo y seguidor Justo Fernández, nos cuenta que es un plato muy rico y recomendable para los días de calor que pronto llegarán.
Ingredientes
- Pimientos rojos de asar
- Bonito o atún en aceite
- Aceitunas negras
- Huevos cocidos
- Ensaladilla
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Modo de Preparación
- Asar los pimientos en el horno según vuestra costumbre, pelarlos y hacerlos tiritas
- Cocer los huevos en agua y un poco de sal, dejar que se enfríen y pelarlos
- Hacer una ensaladilla rusa o comprarla ya preparada
- En un bol poner los pimientos y añadir el bonito o atún escurrido, aderezar con aceite, vinagre y sal a vuestro gusto
- Colocar los pimientos en una fuente en el centro y poner unas aceitunas negras por encima
- Partir los huevos, sacar las yemas y rellenarlos con la ensaladilla, colocarlos alrededor de los pimientos y decorar con aceitunas verdes
- Rayar las yemas de los huevos y echar por encima
- Servir fresquitos y....buen provecho!!!
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