MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
30 Jul 20190 Comentarios
Receta de Ensalada de Alubias Blancas
Hola a tod@s, para hoy tenemos una estupenda receta de Ensalada de Alubias Blancas que nos ha enviado nuestra amiga y seguidora Ana González de Benidorm, nos recomienda que la preparemos en casa porque es una estupenda forma de tomar legumbres en verano y además queda muy rica, seguro que nos va a gustar a tod@s.
Ingredientes
- Alubias blancas hervidas (uno o dos tarros)
- Pimiento verde (uno o dos)
- Pimiento Amarillo (uno o dos)
- Pimiento rojo (uno o dos)
- Atún en aceite (dos o tres latas)
- Cebolleta (una opcional)
- Para el aliño:
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
Modo de Preparación
- Poner las alubias en agua la noche antes, ponerlas a hervir según vuestra costumbre o comprarlas ya hervidas de tarro
- Escurrir bien el caldo y colocarlas en una fuente
- Picar los tres tipos de pimiento y la cebolleta en trocitos a vuestro gusto y añadirlos a las alubias
- Escurrir el aceite del atún y volcar sobre las alubias y los pimientos
- Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto
- Servir fresquita y...buen provecho!!!
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