MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
07 Feb 20180 Comentarios
Receta de Acelgas con Sofrito
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una rica receta de verduras, se trata de unas Acelgas con Sofrito, las acelgas son una verdura muy rica en Betacarotenos, Fibra, Hierro y Ácido fólico entre otros, espero que os guste esta receta sana y nutritiva.
Ingredientes
- Acelgas (siete u ocho hojas)
- Patatas (dos)
- Cebolleta (una)
- Pimiento verde (uno)
- Tomate (uno pelado)
- Ajos (dos dientes)
- Pan de molde (tres o cuatro rebanadas)
- Harina (una cucharada)
- Aceite de oliva
- Sal y Perejil
Modo de Preparación
- Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolleta y refreírlo en una sartén con un chorrito de aceite
- Picar el pimiento y el tomate pelado, y añadir al refrito con un poco de sal, dejar que se cocine un rato y después echar una cucharada de harina, mezclar bien y dejar unos minutos más al fuego. Reservar
- Lavar bien las acelgas y picarlas junto con las pencas y ponerlas en una cacerola con agua y un poco de sal, añadir las patatas peladas y cortadas y dejar cocer unos diez minutos
- Añadir el sofrito y dejar hervir todo durante unos minutos
- Cortar las rebanadas de pan en triángulos y freír en aceite, dejar escurrir sobre papel absorbente
- Servir las acelgas con el sofrito y acompañadas del pan frito y....buen provecho!!!
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