MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
14 Nov 20170 Comentarios
Receta de Albóndigas de Parmesano y Setas
Buenos días a tod@s, la receta que os dejo para este martes es una forma riquísima de comer las albóndigas, un plato que suele gustar a casi tod@s, os recomiendo que las preparéis en casa de esta forma porque quedan muy ricas y seguro que os van a encantar estas Albóndigas de Parmesano y Setas.
Ingredientes
- Para las albóndigas:
- Carne picada ternera y cerdo (300grs)
- Setas (50grs)
- Queso parmesano rallado (4 cucharadas)
- Perejil y Sal
- Aceite de oliva
- Huevos (uno)
- Pande molde (una rebanada)
- Leche entera
- Pan rallado (dos cucharadas
- Harina
- Para la Salsa:
- Aceite de oliva
- Cebolla (una mediana)
- Pasas sin pepitas (un puñadito)
- Curry (una cucharadita)
- Mermelada de naranja (dos cucharadas)
- Zumo de naranja (uno o dos vasos)
Modo de Preparación
- En una sartén con un poquito de aceite, hacer las setas a la plancha echándoles un poco de sal
- Picar el perejil, rallar el parmesano y meter la rebanada de pan en un vaso de leche
- En un bol, poner la carne picada y añadir el queso rallado, el perejil, sal al gusto, las setas picadas, la rebanada empapada en leche, el huevo batido y el pan rallado y mezclar todo muy bien
- Para preparar la salsa, en la sartén de hacer las setas, pochar la cebolla con un poco de aceite y añadir las pasas y el curry mezclando todo
- Echar la mermelada y remover para que se caramelice la cebolla, después echar un vaso de zumo y dejar reducir a fuego lento removiendo de vez en cuando
- Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente
- Ir echando las albóndigas en la sartén de la salsa, remover y dejar unos cinco o diez minutos, si la salsa queda muy espesa, echar otro vaso de zumo y remover bien
- Servir las albóndigas acompañadas de la salsa y....buen provecho!!!
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