Pastel 4 x 9 de manzana

Me ha llevado su tiempo ponerme a escribir la primera publicación de este año y acabarla; un poco más y llega antes la primavera....
Pero aquí está, una receta dulce sencilla y  muy fácil de preparar. No necesitamos ni la báscula, pues se usa una cuchara sopera para medir.

Ingredientes

9 cucharadas de harina
9 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de leche
9 cucharadas de aceite
3 huevos
3 manzanas
1 sobre de levadura

Preparación
Batir los huevos junto con el azúcar. Incorporar la harina y la la levadura, mejor si las pasamos por un tamiz. Añadir el aceite y la leche, mezclar hasta que sea una mezcla homogénea.
Descorazonar y pelar las manzanas. Cortarlas en cubos pequeños y agregarlas a la masa, mezclando suavemente.
Verter la mezcla en un molde engrasado de unos 20 centímetros de diámetro y meter al horno precalentado a 180º C, calor arriba y abajo.

Transcurridos unos 40 minutos nuestro pastel estará hecho, aunque ésto depende un poco del horno. Para estar seguros lo pincharemos con un palillo para comprobar si ya está listo. En el caso de que el palillo salga limpio, apagamos el horno y lo sacamos.  En caso contrario lo dejamos unos minutos más hasta que comprobemos que ya lo podemos sacar.
Una vez lo hayamos sacado del horno lo dejaremos atemperar antes de desmoldar.

Podemos utilizar otro tipo de frutas como pera, fresas, ciruelas... o cualquier otra de nuestro agrado.