Blog de Recetas: Be cocina en El Payar de Xuan
Web Autor: https://lasrecetasdebe.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Panettone rápido
Yo no lo considero el autentico panettone, pero en casa les gustó tanto como los originales. Para mi sabe mas a "pan dulce - pan de pascua" pero con chocolate y forma de panettone.
No obstante está bien que lo probéis, igual pasa como en mi casa y vos gusta mas.
Ingredientes:
18 gr de levadura
1 cucharadita de azúcar
100 gr de azúcar
2 huevos
130 gr de mantequilla
80 gr de mantequilla
460 gr de harina
2 yemas
1/2 cucharadita de sal
200 gr de frutas confitadas
- Mezclamos la levadura con el agua y la cucharadita de azúcar. Disolvemos.
- Añadimos la harina y vamos removiendo.
- Añadimos los 100 gr de azúcar, 2 yemas, los huevos y el sal.
- Amasamos.
- Luego hacemos un hueco en la masa y añadimos la mantequilla blandita.
- Volvemos a amasar.
- Tapamos con film y dejamos reposar 15 minutos.
- Sacamos, volvemos a amasar y añadimos 200 gr de frutas confitadas enharinadas.
- Ponemos en un molde redondo desmontable de 18 cm de diámetro. Aquí lo dejamos reposar 1 hora.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Horneamos unos 45 minutos.
- Dejamos enfriar y desmoldamos.
