Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta
Web Autor: https://chocolatepimienta.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Pan de calabaza
INGREDIENTES
450 g de harina de fuerza,
250 g de calabaza limpia
16 g de levadura
140 ml de agua
12 g de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
Cocemos la calabaza en el microondas tapada con papel film, que pinchamos un poco con la punta de un cuchillo, durante 15 minutos a 800-
Al horno ,microondas o al vapor. Eso ya al gusto.
Una vez esta bien cocida la chafamos con un tenedor haciendo un puré y dejamos entibiar un poco.
Disolvemos los 16 g de levadura y la cucharada de miel en el agua tibia.
En la amasadora o a mano trabajamos la calabaza con la mezcla de levadura y miel y le vamos incorporando poco a poco la harina, seguidamente le añadimos la sal y las 2 cucharadas de aceite de oliva.
Amasamos 10 minutos hasta que esté una masa suave y bien mezclada.
Dejamos levar mas o menos 1hora hasta que doble su volumen tapada con un paño
Una vez se ve que ha doblado el volumen , damos forma a la calabaza atando con un hilo de cocina 4 veces, haciendo 8 porciones.
Colocamos la calabaza formada sobe papel de hornear y se deja reposar 30 minutos
Horno precalentado a 190ª durante 25 minutos,,al sacarlos pintar con mantequilla.
