Galletas de queso curado, tomillo y romero

Un nuevo desafío, este mes nos toca salado y como las boss estan de lo más buenas, Mariluz nos ha propuesto hacer galletas saladas que además de ser muy fáciles de elaborar, desaparecen antes de que lleguen a enfriarse. Si le pones imaginación, puedes hacer una gran variedad de sabores y son ideales para un aperitivo o para una fiesta de cumpleaños. Deseando saber el próximo desafío.
Con estas galletas participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de abril.

Ingredientes:

160 gr de harina

60 gr de mantequilla

40 gr de parmesano rallado

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de romero

1/2 cucharadita de sal fina

35 gr de aceite de oliva

1 huevo

mezcla de semillas

En el bol del robot, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, la sal, el queso, el huevo batido, el tomillo, el romero y el aceite.

Batimos con la pala puesta a velocidad media y 2 minutos de duración. 

Añadimos la harina y mezclamos suave durante 1 minuto.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la ponemos en el frigorífico durante 1/2 hora como mínimo.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Extendemos la masa con un rodillo dejándola de un grosor de unos 3 milímetros. Cortamos con un cortapastas y las vamos colocando sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Si nos gusta le ponemos a parte de ella un espolvoreo de semillas y las metemos al horno durante 15 minutos, hasta que las veamos doraditas.

Las sacamos y delas dejamos enfriar.