Polvorones de limón y canela

Para el Desafío de este mes de Diciembre, la propuesta ha sido muy navideña. Uno de los dulces mas tradicionales de nuestra gastronomía y que no falta en nuestras mesas. Yo es la primera vez que cocino polvorones, y la razón es porque no me gustan, quizá por eso el primer intento resultó falluto, se me tostaron demasiado y fueron a la basura. Pero como me encanta este reto, las Boss y tod@s los componentes del grupo, me he puesto manos a la obra y en el segundo intento, me han salido muy buenos, se parecen mucho a unos mantecados que hacía mi madre y que están en mi blog.

Con estos polvorones os deseo a tod@s Feliz Navidad y un año nuevo lleno de cosas buenas.

250 gr de harina

50 gr de azúcar glas

1 cucharada de anís seco

1/2 cucharadita de canela molida

120 gr de manteca

ralladura de un limón

azúcar glas para espolvorear

Ponemos la harina extendida en una bandeja de horno para hornearla durante 1 hora a 120 grados, hasta que esté un poco doradita, moviéndola de vez en cuando para que se tueste por todos lados.

La dejamos enfriar y la tamizamos.

Ponemos en un bol la harina tamizada, el azúcar glas tamizado, el anís, la ralladura de limón, la canela y por último la manteca a temperatura ambiente.

Hay que amasar bien durante un buen rato hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Sacamos la masa del bol, hacemos una bola , la envolvemos en papel film y la dejamos reposar durante 1 hora en el frigorífico. 

Cuando la saquemos, la estiramos con un rodillo y la dejamos más o menos de 1 centímetro de grosor. La vamos cortando con un cortapastas. Con los recortes que sobran los volvemos a amasar, estiramos y hacemos lo mismo hasta agotar toda la masa.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Colocamos los polvorones en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y horneamos durante 15 minutos. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar en la misma bandeja. Cuando estén bien fríos los espolvoreamos con azúcar glas.