Blog de Recetas: LA COCINA DEL TITI
Web Autor: https://lacocinadeltiti.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Flan de Calabaza
Como estais, llegan unos dias un poco nada apetecibles en el que esta maldita pandemia nos asola cada vez mas nuevamente pero hoy he venido aqui para endulzaros un poco el dia y asi olvidarnos de todo esto un poco y como no solo os deseo a todos que podais llevar lo mejor posible y por supuesto mucha positividad.
Y como os he dicho hoy es turno para un postre muy tipico de las fechas en el que la calabaza es protagonista indiscutible y vamos a realizarla en un flan que os va a encantar sin lugar a duda.
Asi pues si os parece vamos hacer este rico "Flan de Calabazas"
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 50 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
750 g de Calabaza
300 ml de Leche entera
4 Huevos
125 g de Azucar blanca
125 g de Azucar moreno
1/2 vaina de Vainilla
1 rama de Canela
1. Precalentamos el horno a 180º mientras cortamos la calabaza en trozos y limpia de pipas.
2. Metemos al horno durante 90 minutos aproximadamente o lo que es lo mismo pincharemps hasta que la veamos tierna
3. Pondremos la leche a calentar junto a la canela y la media vaina de vainilla hasta que rompa a hervir donde retiramos y tapamos para que infusione
4. Limpiamos de su piel y metemos en un vaso de batidora o robot junto a los huevos y el azucar moreno. batimos hasta conseguir una crema uniforme. Reservamos
5. Haremos el caramelo en el que pondremos el azucar blanco con unas gotas de agua y unas gotas de limon, moviendo de vez en cuando hasta conseguir un caramelo rubio. Bañaremos con el caramelo el molde a utilizar para el flan
6. Colamos la leche en la crema de calabaza y con la ayuda de una varilla mezclaremos hasta que este todo bien mezclado. Vertemos sobre el molde.
7. Lo pondremos al baño maria y llevaremos al horno previamente calentado durante unos 45 minutos a 180º y si puede ser tapado con papel de aluminio. Pero como yo digo todos los hornos no son iguales y la mejor tactica es pinchar el flan para ver si esta terminado.
8. Dejamos enfriar ligeramente a temperatura ambiente y guardaremos en frio de un dia para otro.
Buen provecho
