Blog de Recetas: cousas de milia
Web Autor: https://www.cousasdemilia.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Coctel de aguacate y gambas
Hola familia bloguera, como lleváis las fiestas, yo la llevo bien y espero que vosotros también, son fechas para disfrutar de la familia, de los amigos y de la gastronomía que en estas fechas hecha humo en todas partes, el que más y el que menos está pensando como sorprender a los suyos.
Y hablando de sorpresas, este coctel que os comparto hoy nos ha sorprendido muy gratamente, de hecho, aprovechando que tenía apio nabo que me traje de mi reciente viaje a Alemania, la hice varias veces. Es un entrante sano, muy rico, muy fácil de hacer y muy apropiado para una comida festiva .
Ingredientes:
- 300 g de gambas o langostinos cocidos
- 2 aguacates
- 3 limas
- Pimienta negra
- 1 puñado de berros
- 60 g de apio nabo, o pepino
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur natural
- Sal
- Reservamos 4 o 8 gambas o langostinos para emplatar (esto es optativo), pelamos los restantes, le retiramos el intestino y los troceamos en pedacitos pequeños.
- Vaciamos los aguacates, regamos con el zumo de una lima, ponemos la mitad de la pimienta blanca y un poquito de sal.
- Lavamos los berros y los escurrimos. Separamos en dos partes y una la picamos muy bien. mezclamos con el aguacate y trituramos con un tenedor. Rallamos el apio nabo sobre la mezcla, si usamos pepino lo cortamos en trocitos muy pequeños. Ponemos en la mezcla la mitad de la mayonesa y una cucharada de yogur, aplastamos con un pisa patatas, añadimos más zumo de lima, salpimentamos y mezclamos bien. Lo repartimos en cuatro copas o donde vayamos a servirlos.
- Colocamos las gambas picadas en un bol, ponemos la otra mitad de los berros picados, regamos con el zumo de media lima, añadimos la mayonesa y el yogur restantes, y unas vueltas de molinillo de pimienta negra, y sal si es necesario, mezclamos bien.
- Ponemos la mezcla de gambas sobre el aguacate, tapamos convenientemente y refrigeramos un par de horitas.
- Para servir; decoramos con unas hojitas de berros, una rodaja de lima y alguna gamba o langostino... y a disfrutar!
Y ya que estamos en fiestas y la cosa va de aperitivos, os dejo otras dos propuestas que no desentonaran nada en un menú festivo:
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¡Felices Fiestas!
