Bizcocho de nueces, nata y canela

Este bizcocho de nueces, nata y canela está lleno de aromas a especias, es muy jugoso y natural, y se prepara con ingredientes muy sencillos.

Este es un bizcocho oscuro, porque lo hemos preparado con azúcar moreno, que combina muy bien con las especias aromáticas del bizcocho. Si lo prefieres, puedes usar azúcar blanquilla.

Si te gustan los bizcochos, aquí puedes ver nuestros consejos para conseguir un bizcocho perfecto.

INGREDIENTES para un bizcocho de 8 raciones

• 3 huevos
• 250 gr. de harina de repostería
• 200 ml. de nata líquida 35% especial para montar
• 1 sobre de levadura
• 25 ml. de aceite de girasol
• 100 gr. de azúcar moreno (si lo prefieres puedes usar blanquilla)
• Una cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de postre de canela
• 1/2 cucharadita de café de nuez moscada (3 golpes del especiero)
• 100 gr de nueces troceadas

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos la nata, el aceite, la vainilla y las especias, y seguimos batiendo con fuerza.
3. Añadimos la harina y levadura tamizadas y las nueces picadas. Ponemos la vainilla y las especias. Mezclamos bien todo con movimientos suaves.
4. Ponemos en un molde engrasado con mantequilla y horneamos a 180º unos 40 min o hasta que esté bien hecho por dentro (comprobamos pinchando con un palillo).

1. Ponemos la mariposa en el vaso.
2. Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos a 37º, velocidad 4.
3. Quitamos la mariposa y añadimos el resto de ingredientes (la harina y levadura hay que tamizarlas). Batimos 10 segundos a vel 2.
4. Incorporamos las nueces y mezclamos con cuidado. Ponemos en un molde engrasado y seguimos el horneado como en la receta tradicional.

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