Cake salado de queso y aceitunas

Este cake salado de queso y aceitunas sorprenderá a todos por su textura y sabor. La receta es muy fácil, casi como un bizcocho tradicional, y los ingredientes son muy sencillos.

INGREDIENTES para un molde de cake

• 3 huevos enteros talla M
• 175 g de harina corriente de trigo
• 120 ml de leche entera
• 100 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
• 16 g de levadura Royal (1 sobrecito)
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• 150 gr de queso rallado grueso (mejor si son distintas variedades, Cheddar, Parmesano…)
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal (cuidado porque el queso ya aporta bastante sal) y pimienta molida al gusto

ELABORACIÓN del cake salado de queso y aceitunas

1. Antes de empezar precalentamos el horno a 190 ºC.
2. Para simplificar la elaboración hacemos el batido de ingredientes en el vaso de la batidora. Ponemos los huevos, el aceite, la leche, la sal y pimienta.
3. Una vez esté la mezcla bien ligada añadimos el orégano. También incorporamos la harina y levadura tamizadas.
4. Vamos mezclando bien con una espátula hasta que quede una mezcla bien ligada y cremosa.
5. Ahora agregamos las aceitunas en rodajas (es importante que estén bien escurridas) y el queso rallado y seguimos mezclando bien con la espátula.
6. Ponemos la mezcla en un molde (de corona y tipo cake) muy bien engrasado con aceite o mantequilla y espolvoreado con harina.
7. Horneamos entre 35 y 45 minutos en la parte media del horno y con calor arriba o abajo. Si se dora demasiado por arriba tapamos con aluminio una vez que ya haya subido. Comprobamos el punto pinchando con un palillo.
8. Se puede servir templado o frío, a tu gusto.

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